FHC中國國際烹飪藝術(shù)比賽是得到世界廚師聯(lián)合會(huì)（WACS）認(rèn)證的洲際性烹飪比賽，在國內(nèi)乃至國際都擁有極高的影響力。比賽設(shè)有中餐、西餐、甜品多個(gè)項(xiàng)目，由海內(nèi)外專業(yè)評(píng)委參與評(píng)審工作，從食材選擇及專業(yè)的廚房準(zhǔn)備工作、正確專業(yè)的準(zhǔn)備工作和食品衛(wèi)生、出菜服務(wù)、菜肴呈現(xiàn)和創(chuàng)意、菜肴的口味和質(zhì)感等方面進(jìn)行打分，最終名次按比分排名，設(shè)置“杰出”、“金”、“銀”、“銅”四個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。

賽事介紹

第二十六屆FHC中國國際烹飪藝術(shù)比賽由全聯(lián)烘焙業(yè)公會(huì)、上海博華國際展覽有限公司主辦，獲得世界廚師聯(lián)合會(huì)（World Association of Chefs’ Societies）A級(jí)國際賽事官方認(rèn)證。FHC中國國際烹飪藝術(shù)比賽自1998年舉辦首屆以來，一直秉承不忘初心，給予愛好烹飪并為之付出熱情的學(xué)生或廚師們一個(gè)切磋技藝、互相交流的競技平臺(tái)，提升并培養(yǎng)年輕廚師，更以此促進(jìn)和加強(qiáng)西餐在中國的發(fā)展，將中西餐文化交匯相融，協(xié)作共贏。在賽事組委會(huì)老師們的通力指導(dǎo)以及選手和社會(huì)各界的高度認(rèn)可和關(guān)注下，已經(jīng)從洲際性賽事一躍成為A級(jí)國際賽事，將賽事提升為更高水準(zhǔn)和級(jí)別的專業(yè)烹飪賽事，這也意味著該項(xiàng)賽事已然成為含金量極高的國際性烹飪比賽。

大獎(jiǎng)創(chuàng)辦時(shí)間：1999年

比賽地點(diǎn)：中國上海

主辦機(jī)構(gòu)：上海國際食品飲料及餐飲設(shè)備展覽會(huì)

賽制：1年一屆

規(guī)則：1、個(gè)人為單位參賽

獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：杰出獎(jiǎng)、金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)、銅獎(jiǎng)

參賽架構(gòu)

FHC國際西式烹飪挑戰(zhàn)賽、FHC國際中式烹飪挑戰(zhàn)賽、FHC國際西式甜品挑戰(zhàn)賽、FHC國際西式烘焙挑戰(zhàn)賽、FHC澳洲紅肉庖丁挑戰(zhàn)賽隸屬于FHC中國國際烹飪藝術(shù)比賽，根據(jù)世界廚師聯(lián)合會(huì)賽事規(guī)則評(píng)判，并頒發(fā)由世界廚師聯(lián)合會(huì)認(rèn)證的獲獎(jiǎng)證書和獎(jiǎng)牌。