蓮盛老酒地域產(chǎn)地

江西省蓮花縣福盛酒業(yè)釀造廠位于中國(guó)黃酒集中地、中國(guó)紅色旅游勝地之一的萍鄉(xiāng)市蓮花縣琴亭鎮(zhèn)，地處江西西部，羅宵山脈中段，井岡山北麓。座落在山川秀麗的棋盤(pán)山下，這里依山傍水，碧云連天，有著得天獨(dú)厚的釀酒的條件，釀酒歷史，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。

蓮盛老酒飲用方法

蓮盛老酒最宜溫飲，暖胃驅(qū)寒。黃酒的傳統(tǒng)飲法是放在熱水中燙熱或隔火加熱后飲用，以35℃-45℃為佳。在黃酒燙熱過(guò)程中，黃酒中含有的極微量對(duì)人體健康無(wú)益的有機(jī)化合物，會(huì)隨著溫度升高而揮發(fā)掉，減輕對(duì)身體的傷害。

蓮盛老酒真假辨別

1、色

蓮花黃酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，使人賞心悅目。對(duì)蓮花酒色的鑒別一般包括色(是否正常顏色)、透明度(是否晶瑩清澈有光澤)、澄清狀況(有無(wú)懸浮物或沉淀物)作一個(gè)綜合判定。

2、香

蓮花黃酒有誘人的馥郁芳香，這個(gè)香來(lái)自米、麥曲本身以及發(fā)酵中多種微生物的代謝和貯存期中醇與酸的反應(yīng)，他們的結(jié)合起來(lái)就產(chǎn)生了馥香，而且往往隨著時(shí)間的久遠(yuǎn)而更為濃烈。所以蓮花黃酒稱(chēng)老酒，因?yàn)樗疥愒较悖话阋源枷銤庥簦鳛榫葡汨b別標(biāo)準(zhǔn)。

3、味

蓮花黃酒的味給人印象最深，主要是醇厚甘鮮，回味無(wú)窮，作為酒好壞的標(biāo)準(zhǔn)。一般說(shuō)蓮花黃酒應(yīng)七味齊全，即甜味、酸味、苦味、辛味、咸味、鮮味、澀味，且諸味調(diào)和。鑒別蓮花黃酒的味一般是指口味是否柔和、醇厚、豐滿(mǎn)、鮮爽等。

4、格

甜、酸、苦、辛、咸、鮮、澀七味是蓮花黃酒化學(xué)成分的反映，它們互相制約，互相影響，和諧地融合在一起，組成蓮花黃酒的酒格，格是對(duì)蓮花黃酒色、香、味的綜合感覺(jué)和評(píng)價(jià)，也稱(chēng)之為典型特性。格的鑒別一般是以酒體組分協(xié)調(diào)，具有酒性醇和、柔順、味甘潤(rùn)、醇厚，酒香馥郁、芬芳的蓮花黃酒的獨(dú)特風(fēng)格為標(biāo)準(zhǔn)。

蓮盛老酒歷史起源

清朝末代皇帝愛(ài)新覺(jué)羅·溥儀的帝師兼御醫(yī)、著名書(shū)法家朱益藩乃江西省蓮花縣蓮花村人，他每年回家省親時(shí)，都要將家中窖藏多年的糯米老酒帶入宮中，貢獻(xiàn)給皇上和宴請(qǐng)王公大臣們，清香醇厚的韻味使嘗遍海內(nèi)外佳釀瓊漿的名人賢士為之傾倒。蓮盛老酒從此名噪四方，久享盛譽(yù)。