基本介紹

黃陵面花，是流傳在陜西省延安市黃陵縣農(nóng)村的一種傳統(tǒng)民間傳統(tǒng)風(fēng)俗禮饃。它以做工精巧，造型別致而著稱。黃陵面花于2007年入選陜西省省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

歷史淵源

黃陵面花自古以來就和黃帝的祭典緊密融為一體，不可分割，傳說神農(nóng)氏嘗百草、識五谷（據(jù)《黃陵內(nèi)經(jīng)》記載五谷為“粳米、小豆、麥、大豆、黃黍”），自此先民們便告別了飲毛茹血的蠻荒時(shí)代，進(jìn)入了農(nóng)耕文明時(shí)代?！包S帝崩、葬橋山”（據(jù)司馬遷《史記》），當(dāng)時(shí)人們?yōu)榱司拺腰S帝功德，祈求風(fēng)調(diào)雨順，在祭祀黃帝的過程中，以太牢（指三牲：豕、羊、牛）、時(shí)令水果、鮮花、五谷而供奉于陵位之前，行三拜九叩之禮，至虔至誠，后來隨著社會文明程度的日益提高和生產(chǎn)力的發(fā)展，人們對生產(chǎn)工具越來越重視，加之適逢清明，重陽節(jié)之際，時(shí)令水果、鮮花又不逢季節(jié)，便進(jìn)而用面作出各色動(dòng)物、花卉來替代三牲、花卉，這種祭祀形式經(jīng)過漫長的發(fā)展進(jìn)步，逐漸由官方祭祀向民間祭祀轉(zhuǎn)化，同時(shí)也緊緊的與當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)生活，歲時(shí)節(jié)令，婚喪嫁聚，生兒育女等緊密結(jié)合，更加增加了面花在民間的普及性和平民化特征，時(shí)代發(fā)展到今天，在清明和重陽節(jié)祭祀黃帝的時(shí)候，面花在當(dāng)?shù)厝罕姷娜粘Ｉ钪幸搽S處可見，成為祭祀活動(dòng)中和日常生活中不可或缺的重要組成部分。

主要特征

1、黃陵面花作工精細(xì)、手法細(xì)膩，具有很強(qiáng)的觀賞價(jià)值和實(shí)用價(jià)值，所以具有很高的藝術(shù)性特征。

2、黃陵面花在黃陵延續(xù)了幾千年的歷史，具有傳承性特征。

3、黃陵面花與黃陵及其周邊地區(qū)城鄉(xiāng)農(nóng)村群眾的生產(chǎn)生活密切關(guān)聯(lián)，具有融合性特征。

4、黃陵面花是普通群眾家中常見的生活習(xí)俗，具有民俗化特征。

5、黃陵面花體現(xiàn)了當(dāng)?shù)厝藢γ篮蒙畹南蛲?，具有向往性特征?/p>

6、黃陵面花不同于其它地方的面花，具有獨(dú)特性特征。

7、黃陵面花制作藝術(shù)在傳承過程中沒有固定程式，只是靠潛移默化和個(gè)人心智充分發(fā)揮想象力，不斷發(fā)展演化而來，具有自我調(diào)節(jié)性特征。

8、黃陵面花從產(chǎn)生到發(fā)展，始終在祭祀活動(dòng)中扮演非常重要角色，是祭祀活動(dòng)的重要組成部分，具有依存性特征。

9、黃陵面花作品色彩艷麗、各色動(dòng)物花卉無不栩栩如、生活靈活現(xiàn)，所以具有觀賞性特征。

10、黃陵面花中的吉祥動(dòng)物，多色花卉都蘊(yùn)含著豐富的想象力，都代表了富貴、吉祥，具有寓意性特征。

制作衍生

主要原料：面粉、食用色素、高梁皮、麥穗、彩色紙等。

主要工具：剪子、梳子、筷子、毛巾等。

制品：“十二生肖”、家畜家禽、吉祥動(dòng)物、牡丹、蓮花、小鳥等。

作品有：二龍戲珠、鳳凰戲牡丹、百花齊放（萬紫千紅），百鳥朝鳳、龍鳳呈祥、麒麟送子、雄獅猛虎等等。

傳承意義

黃陵是中華民族始祖軒轅黃帝陵寢所在地，祭祀文化久遠(yuǎn)而深厚，加之其獨(dú)特的地理人文環(huán)境，從而為民間民俗文化發(fā)展提供了廣闊的歷史舞臺和背景。

黃陵面花也稱“花供”、“供”、“罐罐”、“油餑餑”、“喜斗子”、“油饃”、“硬盤”、“繭”等名稱，在不同的場合，有不同的叫法和說法，在黃陵及其周邊縣區(qū)，農(nóng)歷臘月二十三上“供”家家都要蒸“供”、蒸“棗山”供奉在灶前，敬神祈禱、祈求平安，當(dāng)?shù)赜兴渍Z“臘月二十三送灶爺上青天”、“上天言好事，回府降平安”就是這么來的；還有一種說法是蒸“供”還愿，就是上年喜添子女，因當(dāng)時(shí)的生存條件太差，害怕子女夭折，就借“供”把孩子寄在灶前，祈求子女平安健康，當(dāng)年又蒸“供”還愿；月盡（農(nóng)歷臘月三十）家家的男人要帶著婦女蒸制的“供”來到祖先的墳?zāi)骨?，供獻(xiàn)請靈，供獻(xiàn)結(jié)束后把“供”掰開一半埋在墳頭，其余的帶回讓自家的孩子食用，用此來教育孩子不忘祖先恩德賞賜，當(dāng)天晚上還要將事前蒸制的十個(gè)供（有蓮花、菊花、牡丹等帶有吉祥寓意圖案）供在祖先神位之前，予祈承蒙祖先庇佑連年有余，富貴吉祥；同時(shí)過年時(shí)還要為孩子蒸老虎饃、兔饃、餛飩（蛇頭魚尾），為老人蒸油饃，油包包，晚上把老虎饃放在窗臺，孩子枕頭兩邊、腳底，用來消災(zāi)避邪，兔寓意孩子機(jī)敏靈活，可愛可親；油饃寓意老人健康長壽，全家安康，這種習(xí)俗體現(xiàn)了中華文化中尊老愛幼的傳統(tǒng)美德。除此之外，過年的“供”還用來敬天神、地神、土神、門神。農(nóng)歷正月十五元霄節(jié)，各村各戶還要蒸制插花供，用竹蓖子，高梁皮等作為主桿，配以綠色紙纏繞，捏制出各色花卉，如牡丹、菊花、蓮花、十二生肖、吉祥動(dòng)物等花型，插在主桿上，再把主桿插在大圓饃上蒸制出籠便成為插花供，到時(shí)還要壘燈山，敬月神，敬風(fēng)伯雨師、八蚱蟲螂，以祈求風(fēng)調(diào)雨順，無害蟲吃田。

保佑當(dāng)年五谷豐登；還要蒸菜花供十二或二十四個(gè)，壘在燈山上，這時(shí)便有缺子女的人去搶“供”，搶到手的當(dāng)年必然能生個(gè)胖小子，來年由該家女人親自蒸十個(gè)“供”到時(shí)還愿，生下小子的人敬獻(xiàn)的“供”搶的人自然特別多，以借其吉利，如此反復(fù)，年年流傳；同時(shí)村中各家婦女還要蒸制四個(gè)蕎面燈送到燈棚，主事的人在里面添油點(diǎn)燈，然后給還一個(gè)燈，以寓示這家人光明一片，興旺發(fā)達(dá)。

清明時(shí)節(jié)，來自天南海北上下的人都紛紛趕到黃帝陵前祭祀祖先，這時(shí)當(dāng)?shù)孛婊苋思娂婏@露身手，按照公祭的最高標(biāo)準(zhǔn)捏制出形神兼?zhèn)洌蜩蛉缟?，活靈活現(xiàn)的面花作品，其中有“二龍戲珠”、“魚戲蓮花”、“鳳凰戲牡丹”、“百花爭艷”、“獅子滾繡球”等上乘之作，由年輕姑娘抬著緩緩前行，引來無數(shù)驚奇的目光；在公祭活動(dòng)結(jié)束后，農(nóng)村婦女也紛紛拿出自己蒸制的“罐罐饃”來到黃帝陵前敬獻(xiàn)還愿祈禱。清明時(shí)節(jié)，也是中華民族傳統(tǒng)的掃墓節(jié)，當(dāng)?shù)厝硕家艄薰摒x，而這時(shí)的罐罐饃必須帶腰帶，就是在圓饃上纏上三條搓成的帶狀面條，周圍再飾以指尖大小的小鳥等動(dòng)物，圓饃頂子上捏制出牛頭、豬頭、虎頭、盤蛇以及麥垛、各種糧食、花卉等。由本家人帶到祖先陵前供獻(xiàn)，這種習(xí)俗一直流傳至今。

陰歷七月七日是牛郎和織女相會的日子，當(dāng)?shù)厝朔Q織女為巧姑姑，七月七日前夕各村十六歲左右的少女在家要泡制巧芽芽，捏制十個(gè)插花“供”，七夕當(dāng)天由村里最巧的婦女端一盆水，少女們拿著各自捏制的花供和泡制的巧芽芽，相擁來到村子中央，然后把插花供供在臺子上祭祀織女，也同時(shí)讓全村人觀賞評比。然后少女將巧芽芽往水里拋，如果出現(xiàn)剪子形狀，便引來一片掌聲，預(yù)示該少女心靈手巧；如果出現(xiàn)鐮刀形狀，該女孩便有些心灰意冷，這一習(xí)俗說明每個(gè)少女都希望自己多才多藝，心靈手巧。八月十五當(dāng)?shù)剡€有敬月神的習(xí)俗，同時(shí)也蒸制花供。孩子出生后過滿月，家里人因喜添子女而奔走相告，自家和親戚都要蒸制老虎、兔子十到二十個(gè)，寓意孩子虎虎生威，靈巧活潑，過百歲，過第一個(gè)生日，也同樣如此，結(jié)婚時(shí)蒸制的花饃稱“硬盤”，主要是男女雙方家里蒸制，里面包上核桃、棗、鹽、麩子，核桃取生兒子的意思，棗取早生貴子的諧音，鹽同咸取新媳婦溫柔賢惠之意，麩子取新媳婦進(jìn)門全家“?！敝?，硬盤要在過門之后第二天早上由新媳婦親手掰開，當(dāng)?shù)赜许樋诹?，“掰開硬盤是核桃，子女能跟一籠籠。掰開硬盤是紅棗，早添貴子到我家。掰開硬盤是咸鹽，媳婦賢惠日子好，掰開硬盤是麩子，新媳婦進(jìn)門全家?！?，掰開的硬盤也一定要新媳婦吃。有的地方，可蒸一個(gè)大饃，有輪盤大小，上面有各色動(dòng)物花卉圖案，里面包上核桃、棗、麩子等。同時(shí)按照黃陵風(fēng)俗習(xí)慣，結(jié)婚時(shí)的新房也要放花饃，窗沿上要放兩個(gè)虎饃，床上或炕頭也要放置虎饃和兔饃，并用紅頭繩扎住。老人過壽時(shí)要蒸壽桃。老人去世后吃杠子饃，取抬埋之意，專事專用，并在靈位前獻(xiàn)飯，蒸蓮花饃6個(gè)到8個(gè)，到陵地里要掰開，取分離之意。

黃陵面花在當(dāng)?shù)孛袼字姓加兄匾牡匚?，尤其是公祭民祭黃帝時(shí)必不可少的祭品，她從不同側(cè)面反映了黃陵人民淳樸善良的優(yōu)良傳統(tǒng)和對先人的無比感戴之情，同時(shí)他也具有很深的文化根源和歷史根源，是人們不忘先人功勞，祈予平安的現(xiàn)實(shí)表現(xiàn)手段，這種傳統(tǒng)習(xí)俗貫穿古今、彌久不衰。

傳承保護(hù)

2019年11月，《國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目保護(hù)單位名單》公布，黃陵縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)辦公室（黃陵縣文化藝術(shù)中心）獲得“黃陵面花”項(xiàng)目保護(hù)單位資格。