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徽菜

小編精選

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熱評(píng)

安徽菜即皖菜，也稱作徽菜系，為八大菜系之一，具有豐厚的文化底蘊(yùn)。在安徽家常菜菜譜中，不少徽菜家常菜因做法簡(jiǎn)單味道又好，深受人們的喜愛(ài)。如大家熟知的臭鱖魚(yú)、包公魚(yú)、銀魚(yú)煎蛋、蒸香菇盒、腐乳雞、花菇田雞等，這些皖菜都很美味。下文MaiGoo美食小編為大家盤點(diǎn)了下安徽最受歡迎10道家常菜，一起來(lái)看看吧。

徽菜家常菜

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徽菜代表菜有哪些十大安徽經(jīng)典名菜盤點(diǎn)

徽菜講究本味，擅用燉燒，口味咸鮮，那安徽代表菜有哪些？MAIGOO小編為您整理了安徽十大經(jīng)典名菜，包括徽州臭鱖魚(yú)、徽州腌篤鮮、一品鍋、刀板香等徽州菜，以及皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜、徽菜燉菜、廣德鍋?zhàn)拥雀鞯卮砻?，一起?lái)看看安徽徽菜的特色菜名吧。

徽菜安徽省 ★★★

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淮北十大名菜淮北特色菜有哪些淮北經(jīng)典名菜你都吃過(guò)嗎？

淮北是一座歷史悠久的古城，有著豐富的文化遺存，淮北美食更是獨(dú)具一格，形成了獨(dú)具地方特色的餐飲文化，其菜系屬于徽菜之皖北風(fēng)味菜，那么，淮北名菜有哪些？MAIGOO小編為你整理了淮北十大名菜，有蜜汁紅芋、淮北地鍋雞、南坪響肚、淮北羊肉湯、臨渙培乳肉、臨渙醬包瓜、南坪狗肉、淮北鹵鵝等淮北有名的菜，其中，蜜汁紅芋被評(píng)為“中國(guó)菜之安徽十大經(jīng)典名菜”，是淮北菜代表菜，一起來(lái)看看吧。

淮北美食淮北市 ★★★

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徽菜傳統(tǒng)十大名菜安徽傳統(tǒng)名菜有哪些徽菜傳統(tǒng)名菜你吃過(guò)幾道？

徽菜是古徽州的地方特色，其獨(dú)特的地理人文環(huán)境賦予徽菜獨(dú)有的味道，因此，徽菜有很多傳統(tǒng)名菜，如聞名遐邇的“臭鱖魚(yú)”就是傳統(tǒng)徽菜的代表菜之一，那么，傳統(tǒng)徽菜有哪些代表菜？本文為你整理了徽菜傳統(tǒng)十大名菜，它們分別是方臘魚(yú)、一品鍋、中和湯、李鴻章大雜燴、臭鱖魚(yú)、曹操雞、魚(yú)咬羊、虎皮毛豆腐、徽州干鍋燉、吳山貢鵝等等安徽傳統(tǒng)名菜，一起隨我們來(lái)看看吧。

安徽美食安徽省

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十大安徽有名的宴席排名 10大值得品嘗的安徽名宴推薦

徽菜是皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的總稱，咸鮮為主，突出本味，講究火功，注重食補(bǔ)，是一個(gè)雅俗共賞、南北咸宜的菜系，不僅名菜多，名宴也多，那么安徽特色名宴有哪些呢？MaiGoo網(wǎng)小編整理了安徽十大主題名宴，分別是九華素宴、安徽全羊宴、全魚(yú)宴、大明洪武宴、禹王宴、包公宴、儒林宴、徽府宴、養(yǎng)生宴、安徽豆腐宴，一起來(lái)看看徽菜宴席及相關(guān)內(nèi)容吧。

宴席菜安徽省 ★★★

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安徽明光有什么特色菜十大受歡迎的明光經(jīng)典名菜推薦

明光市位于安徽省的東北部，其獨(dú)特的地理位置和豐富的自然資源，孕育出了獨(dú)具地方特色的美食文化。那么，安徽明光有什么特色菜？MAIGO O網(wǎng)小編整理了一份十大受歡迎的明光經(jīng)典名菜推薦，包括了明光貢鵝、油炸麻雀、麻糊湯、御膳豆腐、女山湖全魚(yú)宴、清蒸女山湖大閘蟹、橫山燜牛肉、明南羊頭湯、女山湖魚(yú)丸湯、自來(lái)橋紅薯宴等。下面，一起來(lái)看明光本地菜推薦及其相關(guān)知識(shí)吧！

地方菜徽菜 ★★★

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阜陽(yáng)十大名菜阜陽(yáng)菜經(jīng)典代表菜有哪些阜陽(yáng)特色菜你吃過(guò)幾道？

阜陽(yáng)菜屬于徽菜，在選料、切配、烹飪、調(diào)味等技藝方面，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期演變，早已形成了具有阜陽(yáng)特色的“本幫菜”。那么，阜陽(yáng)名菜有哪些？MAIGOO小編整理了阜陽(yáng)十大名菜，有阜陽(yáng)皮絲、粉雞、阜陽(yáng)八大塊、迎仙板雞、阜陽(yáng)鹵鯽魚(yú)、插花牛肉湯、阜陽(yáng)米粉肉、太和琉璃饃、八里河野生魚(yú)頭湯等阜陽(yáng)著名特色菜之一，其中，粉雞、鹵鯽魚(yú)、貢椿炒蛋作為阜陽(yáng)代表菜，被評(píng)為“安徽招牌菜”，一起來(lái)看看吧。

特色名菜阜陽(yáng)市 ★★★

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黃山十大名菜黃山經(jīng)典名菜排行榜黃山特色菜有哪些

黃山市，古稱徽州，是中國(guó)八大菜系徽菜的發(fā)源地之一，是安徽徽州山區(qū)的地方風(fēng)味菜的代表，那么，黃山特色菜有哪些呢？黃山名菜有哪些呢？MAIGOO小編為你整理了黃山十大名菜，包括徽州臭鱖魚(yú)、黃山一品鍋、方臘魚(yú)、問(wèn)政山筍、黃山燉鴿、中和湯、虎皮毛豆腐、火煲果子貍、清燉馬蹄鱉等黃山經(jīng)典名菜，其中，徽州臭鱖魚(yú)和徽州一品鍋被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國(guó)菜之安徽十大經(jīng)典名菜”，下次去黃山旅游一定不能錯(cuò)過(guò)這些黃山特色菜。

黃山美食黃山市

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十大安徽天長(zhǎng)市特有名菜肴盤點(diǎn) 到天長(zhǎng)必吃的10大特色菜推薦

天長(zhǎng)市是安徽省滁州市代管的縣級(jí)市，這里南臨長(zhǎng)江，北枕淮河，東臨高郵湖，環(huán)境優(yōu)美，物產(chǎn)豐富，美食眾多。那么，天長(zhǎng)市有什么特色菜推薦？MAIGO O網(wǎng)小編整理了一份到天長(zhǎng)必吃的10大特色菜推薦，包括了秦欄鹵鵝、安記豬頭肉、汊澗素雞、葛式素大腸、芡實(shí)魚(yú)頭湯、老西門風(fēng)雞、包公大雜燴、白塔河糖醋酥魚(yú)、銅城櫻桃肉、小關(guān)魚(yú)圓等。下面，一起來(lái)看十大安徽天長(zhǎng)市有名菜肴盤點(diǎn)及其相關(guān)知識(shí)吧！

特色名菜滁州市 ★★★

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徽菜十大品牌-2026年最新榜單

徽菜十大品牌榜單由CNPP品牌研究院經(jīng)過(guò)專業(yè)評(píng)審團(tuán)研究和大量信息篩選得出并聯(lián)合Maigoo網(wǎng)發(fā)布。研究廣泛采集品牌企業(yè)公開(kāi)信息及市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)、行業(yè)研究報(bào)告，并交叉驗(yàn)證了全球多機(jī)構(gòu)發(fā)布的權(quán)威排行，結(jié)合網(wǎng)絡(luò)公眾評(píng)議進(jìn)行加權(quán)計(jì)算，形成科學(xué)、客觀的品牌評(píng)估體系，旨在為用戶選擇徽菜提供客觀、獨(dú)立的參考。上榜徽菜十大品牌名錄的有：小菜園、徽商故里、徽宴樓、耿福興、翰林宴、桐國(guó)秀水、刀板香、老家菜、廬州太太、春盛，榜單結(jié)果排序不分先后，僅供參考。

徽菜品牌企業(yè)

臭鱖魚(yú)是什么魚(yú) 臭鱖魚(yú)為什么臭

臭鱖魚(yú)是桂魚(yú)腌制而成的一道菜，雖然聞著比較臭，但吃起來(lái)是很香的。桂魚(yú)的肉質(zhì)比較細(xì)嫩，沒(méi)有刺，且營(yíng)養(yǎng)豐富，老人和小孩都很適合吃。它是徽州傳統(tǒng)的名菜，是代表菜之一。制作過(guò)程非常講究，是用新鮮的魚(yú)在淡鹽水中先腌，六七天后發(fā)出臭味時(shí)再放油鍋煎，然后配豬肉片，筍片濃縮而成。

徽菜名菜/菜譜食譜

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李鴻章大雜燴是什么菜系李鴻章大雜燴做法

李鴻章雜燴是安徽省合肥市的一道傳統(tǒng)名菜，屬于徽菜系，始創(chuàng)于清光緒二十二年，和清朝的大臣李鴻章有關(guān)，這道菜選用雞肉為主料，佐以水發(fā)海參、油發(fā)魚(yú)肚、水發(fā)魷魚(yú)等輔料燴于一鍋烹制而成，具有醇香不膩，咸鮮可口的特點(diǎn)。那么，李鴻章大雜燴是怎么做的呢？下面和小編一起來(lái)看看吧。

地方菜徽菜

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張東昌-蕪湖市四季春餐飲有限公司董事長(zhǎng)介紹

張東昌，安徽省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目代表性傳承人，于2007年創(chuàng)辦四季春餐飲，現(xiàn)任蕪湖市四季春餐飲有限公司董事長(zhǎng)、蕪湖市餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)。

徽菜聚餐宴請(qǐng)

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御筆黃鱔是哪里的特色菜御筆黃鱔怎么做

御筆黃鱔是安徽省的歷史名菜，其典故出自北宋時(shí)期。相傳北宋宋仁宗因安徽合肥歲貢的黃鱔細(xì)小但鮮美。賜名“御筆黃鱔”，從此這道菜在合肥廣為流傳，特別是每年的端陽(yáng)佳節(jié)，合肥人多喜歡吃這道菜。

徽菜地方菜

方東進(jìn)-歙縣披云山莊有限公司總經(jīng)理介紹

方東進(jìn)，披云徽府菜創(chuàng)始人，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)披云徽府菜代表性傳承人，現(xiàn)任歙縣披云山莊有限公司總經(jīng)理。多年以來(lái)，憑借在業(yè)界的突出成績(jī)，先后榮獲“中國(guó)餐飲業(yè)最具影響力企業(yè)家”、“安徽省餐飲文化建設(shè)功勛人物”、“改革開(kāi)放40年中國(guó)餐飲行業(yè)企業(yè)家突出貢獻(xiàn)人物”等榮譽(yù)稱號(hào)。

徽菜飲食食品

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如意卷的做法如意卷怎么做好吃

如意卷，卷塊呈如意造型，其味道香鮮可口，是徽州地區(qū)風(fēng)味小吃，屬于徽菜系。本次小編教大家這道如意卷的做法，包括它所需要的制作時(shí)間、主料及輔制步驟，好吃又簡(jiǎn)單，一起來(lái)學(xué)習(xí)下怎么做好吃的如意卷吧！

徽菜咸鮮味

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桐城水碗是什么桐城水碗的歷史典故

安徽多美食，很多經(jīng)典徽菜有著質(zhì)樸的名字，并且有著悠久的歷史文化，徽菜的傳承不僅是美食的傳承，更是文化的傳承，下面為大家介紹安徽人家受歡迎的一道美食-桐城水碗。

美食小吃徽菜

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茶燜大蝦的做法茶燜大蝦怎么做

茶葉具有醒腦提神、利水消腫、防暑降溫等功效。蝦具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、有益心血管、延緩衰老等功效。兩者的結(jié)合在很多人看來(lái)應(yīng)該很新奇，甚至從未聽(tīng)說(shuō)過(guò)這種做法。但其實(shí)這是一道非常美味的食物。那么茶燜大蝦是怎么做的呢？這篇文章將會(huì)為大家介紹，一起來(lái)看看吧！

徽菜菜系/中餐

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葡萄魚(yú)的做法葡萄魚(yú)怎么做

葡萄魚(yú)是安徽省漢族傳統(tǒng)名菜。在葡萄美酒的啟迪下，淮北廚師獨(dú)具匠心，經(jīng)過(guò)多次實(shí)踐，“葡萄魚(yú)”脫穎而出。葡萄魚(yú)是以青魚(yú)為原料，配釀酒的葡萄原汁，仿整串葡萄形狀制成。橫放在盤中，“葡萄”粒粒飽滿，表皮松酥、肉質(zhì)細(xì)嫩，甜酸可口，香味濃郁，乃淮北傳統(tǒng)名饌。你吃過(guò)這道徽菜嗎？這篇文章會(huì)告訴大家葡萄魚(yú)的做法，感興趣的話就一起來(lái)看看吧！

徽菜水產(chǎn)海鮮

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梅花魚(yú)茸湯的做法大全梅花魚(yú)茸湯怎么做好吃

魚(yú)茸中的蛋白質(zhì)含量是豬肉的兩倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高，魚(yú)肉中脂肪含量雖低。魚(yú)茸還有很多做法，魚(yú)茸花生粥、魚(yú)茸蒸秋葵、蘑菇魚(yú)茸羹等等魚(yú)茸湯的做法很多，這篇文章為大家介紹一道安徽黃山市美食梅花魚(yú)茸湯的做法。梅花魚(yú)茸湯原料普及，口味細(xì)膩滑爽，色彩潔白，造型優(yōu)美，富含較多的營(yíng)養(yǎng)成分和對(duì)人體有一定的保健作用，被越來(lái)越多的人所喜愛(ài)。感興趣的話就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！

徽菜菜系/中餐

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