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玉樹肋巴是青海省玉樹州的特色美食小吃，是玉樹燒烤的一種。玉樹肋巴先把羊排骨煮到半熟，然后再刷上醬，在炭上燒烤的風(fēng)味肉串，這種做法其實(shí)就是土耳其烤肉，甚至肋巴（Kebab）這個(gè)詞也是源自土耳其語(yǔ)。玉樹肋巴主料是羊排骨，羊肉性溫，尤其適合冬季食用，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，此外具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。

麒麟生魚是玉樹州的家常美食，主要制作材料是生魚，輔料是金華火腿、水發(fā)北菇、菜心，調(diào)料有鹽、味精、料酒等，采用蒸制的烹飪工藝制作而成。麒麟生魚味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)夜盲癥、維生素A缺乏癥、骨質(zhì)疏松癥、佝僂病等病癥具有一定的食療效果，孕產(chǎn)婦、老年人經(jīng)常食用能夠補(bǔ)充身體所缺營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體健康有益。